食品企业推行6S管理的目的和办法

时间：2023-01-03 热度：℃ 作者：网友来源：互联网

食品企业推行6S管理的目的和办法，随着各类食品安全事故的揭发，社会对食品企业的监管力度也得到加强。食品加工企业推行6S管理不但能够提高食品的质量，还能提升企业对外的形象，增强企业的市场竞争力。

一、食品6S管理的背景

1、行业自身约束力差，监管失控。食品企业老板在利益的驱动下，为了减少成本，大量使用防腐剂、色素、添加剂等有毒物质。行业本身竞争恶略，缺少较好的行业自身约束力；

2、相关部门整顿措施有待加强。目前我国食品企业相关标准及法律仍然有交叉、重复、和空白，在标准实施和监管方面有待加强有效的统一协调机制；

3、消费者的食品安全意识不强。目前，消费者食品中毒事件不断发生，消费者普遍缺乏相关的食品安全知识。

二、食品企业实施6S管理的办法

1、制定“公司6S推行手册”

公司的管理干部和全体员工对该手册要勤学习，真领会，常行为，并循序渐进、持之以恒，不断规范自己的日常工作，促使6S管理活动向“形式化-行事化-习惯化”演变，创造一个舒畅的工作环境，为公司的稳步发展打下坚实的基础。

2、成立公司6S管理小组

对各班组6S管理的现场进行了解及各方面分析，对发现的问题进行及时纠正。

3、建立早班会制度：从推行开始每天举行早班会，做到：

（1）使工作计划与命令顺利传达。

（2）相互交谈，增进班组内部的沟通与交流。

（3）员工朝气蓬勃地开始一天的工作。

（4）班组长对其情况进行记录。

同时每个星期要求各班组对6S管理情况向管理小组汇报，并由公司组织十天之内要举行一次全体员工早班会。

三、食品企业6S管理的效果

6S管理运动开展以来，车间生产现场及周围的环境做到了不要用的东西固定一个地方放好，要用的东西可以随时拿到，生产员工懂得时刻保持生产区域的清洁，每个员工规定自己的卫生管理区域，做到人人参加管理。现场6S管理培训的效用：

1、工厂干净整洁，食品生产各环节无污染。

2、降低很多不必要的材料以及工具的浪费，提高效率。

3、工作场所视野开阔，流物一目了然，遵守堆积限制。

4、工作人员按照正确的按照规定执行任务，程序稳定。

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