5S及目视化管理是精益生产的重要组成部分，通过实施这些管理方案，企业可以提高生产效率、改善产品质量、增强安全性、营造良好氛围。为了评估5S及目视化管理方案的绩效和效果，可以采用以下方法：

1. 绩效评估指标的设定

为了评估5S及目视化管理方案的效果，需要设定一些指标，如生产效率、产品质量、安全事故率、员工参与度等。这些指标应该与企业的目标和战略相一致，可以通过问卷调查、现场观察、数据分析等方式进行收集和分析。

2. 效果验证的实施

在实施5S及目视化管理方案后，需要对其效果进行验证。这可以通过以下方式实现：

- 现场观察和检查：在实施5S及目视化管理方案后，可以通过现场观察和检查来验证其效果。这包括观察现场是否整洁有序、设备是否正常运转、员工是否遵守标准化作业流程等。
- 数据分析：可以通过数据分析来评估5S及目视化管理方案的效果。例如，通过比较实施前后的生产数据、质量数据、安全数据等，来评估5S及目视化管理方案的效果。
- 问卷调查：可以通过问卷调查来获取员工对5S及目视化管理方案的反馈。问卷可以包括员工对方案的认知、满意度、参与度等内容。

3. 绩效评估结果的分析和总结

通过收集和分析5S及目视化管理方案的效果数据，可以得出绩效评估的结果。通过对结果的分析和总结，可以得出以下结论：

- 5S及目视化管理方案的效果：通过绩效评估，可以得出5S及目视化管理方案的效果，例如生产效率的提升、产品质量的改善、安全事故率的下降等。
- 方案改进的建议：通过绩效评估，可以发现5S及目视化管理方案的不足之处，提出改进建议，进一步提高管理水平和效果。
- 方案的可持续性：绩效评估还可以评估5S及目视化管理方案的可持续性，即方案是否能够持续发挥效果。如果方案的效果不可持续，需要进一步优化管理方案。

绩效评估和效果验证是5S及目视化管理方案实施的重要环节，通过绩效评估和效果验证可以进一步提高管理水平和效果，推动企业的可持续发展。